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Mar
El origen de las grasas
Aunque la tendencia en los últimos veinte años ha sido hacia una dieta más «libre de grasa» ahora entendemos que algunas grasas son realmente esenciales para el bienestar humano. El cuerpo necesita ácidos grasos esenciales al igual que necesita otras vitaminas y minerales esenciales para ayudar a prevenir y tratar numerosas enfermedades. Los ácidos grasos esenciales (AGE) también son requeridos por el cuerpo para controlar un gran número de procesos celulares. Dado que los ácidos grasos esenciales no se producen naturalmente en el cuerpo, deben obtenerse a través de alimentos y suplementos nutricionales.
La ciencia moderna ha descubierto que los (AGE) influyen profundamente en la salud del cuerpo humano. La investigación con suplementos de ácidos grasos esenciales ha demostrado ser prometedora en una serie de áreas incluyendo: salud cardiovascular, diabetes, artritis reumatoide, condiciones de la piel, función cerebral, desarrollo infantil, función inmune y prevención del cáncer.
Ácidos Grasos Omega-3
Los pescados de agua frías y profundas contienen ácidos grasos omega-3 eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Los beneficios de los ácidos grasos omega-3 para las enfermedades cardiovasculares han sido bien documentados y estudiados.
Estos surgieron cuando los investigadores notaron que las personas que frecuentemente comían pescado sufrieron menos ataques cardíacos y murieron de enfermedades cardíacas a un ritmo menor que aquellos que rara vez comían pescado. Lo más significativo es que los estudios demostraron que comer pescado ofrece una poderosa protección contra una de las consecuencias más temidas e impredecibles de la enfermedad cardiaca: los ataques cardíacos.
Uno de los puntos de inflexión para los omega-3 y la salud del corazón fue en 1999, cuando la revista médica británica Lancet publicó el estudio más grande hasta la fecha sobre aceites de pescado y pacientes con ataque al corazón. El ensayo controlado con placebos incluyó más de 11.000 ataques al corazón a pacientes que fueron seguidos durante tres a cinco años.
Los pacientes que tomaron 850 mg al día de un suplemento de aceite de pescado mostraron una disminución del 45% en el riesgo de muerte cardíaca súbita y una reducción del 20% en la mortalidad por todas las causas.
El aceite de pescado
Otro estudio de referencia fue publicado en el Journal of American Medical Association (JAMA) .13 El estudio examinó las dietas de 80.000 enfermeras durante el transcurso de 14 años y encontró que el riesgo de accidente cerebrovascular debido a la coagulación de la sangre se puede reducir en casi 50 % Comiendo pescado dos a cuatro veces a la semana. Los autores creen que los beneficios se obtuvieron a través del contenido de omega-3 de los peces.
La evidencia de los poderes protectores del aceite de pescado es tan fuerte que la Asociación Americana del Corazón ahora insta a todos a comer por lo menos dos porciones de 3 onzas de pescado graso por semana.
En el otoño de 2002, la Asociación Americana del Corazón aconsejó a las personas que ya tienen enfermedades del corazón consumir aproximadamente 1 gramo al día de los ingredientes activos en el aceite de pescado-EPA y DHA. Esta es una de las pocas veces que una organización de salud mayor ha endosado cualquier Suplemento dietético para tratar o prevenir enfermedades.
Además de las enfermedades del corazón, los ácidos grasos omega-3 también están siendo estudiados para el desarrollo del cerebro infantil, así como un mejor funcionamiento mental en adultos (es decir, prevención y tratamiento del trastorno bipolar, alzheimer, esquizofrenia y niveles de estrés reducidos), efectos protectores sobre la colitis ulcerosa y en el control de la diabetes tipo 2.